La vitesse importante du rotor combinée avec la tolérance adaptée entre ce rotor et le stator produit une aspiration puissante qui absorbe les liquides et les solides du fond de la cuve jusqu'au centre du boîtier.
Le produit s'absorbe par la partie inférieure du boîtier et le rotor le pousse radialement. Au passage du produit par les ouvertures du stator, une coupe mécanique se produit. Les particules sont cisaillées par le rotor à plus de 20 m/s de vitesse. Le jet expulsé produit à son tour une coupe hydraulique au moment de sortir à grande vitesse du stator. En même temps le produit est renouvelé dans le boîtier de travail en assurant le cycle du mélange et en générant une forte circulation dans la cuve. La combinaison de l'aspiration en vertical et de l'expulsion radiale produit un courant de circulation sous la surface sans turbulence.
Avec un Mixer correctement choisi en taille et en puissance, les ingrédients contenus dans la cuve passeront des centaines de fois par le boîtier de mélange en provocant l'homogénéisation progressive et uniforme. La possibilité d'éliminer toute aération du produit est une autre caractéristique importante.